今回は「ナイト風チキンと夏野菜のトマトバジル煮」をご紹介。
[材料]
トマトバジルソース(市販)300g
ズッキーニ 1本
茄子(中) 2本
鶏肉(モモ) 300g
オリーブオイル 適量
塩、コショウ 少々
バセリ 少々
粉チーズ 少々
バケット 適量
以上です。
[作り方]
1.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し一口大にカットし、
塩、コショウをした鶏肉を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏側も焼きます。
2.一旦鶏肉を取り出し、次に1cm幅にカットしたズッキーニ、茄子を焼いていきます。
3.茄子がしんなりしてズッキーニに焼き色がついたら鶏肉を戻し、
トマトバジルソースを入れ、10分程度中火で煮込んだら出来上がり。
4.お皿に盛り付け刻みパセリ、粉チーズを振り掛けバケットを添えたら完成。
熱々もいいですが冷めても美味しく頂けます。
詳しくは番組内で♪
ＤＪ大西貴文
